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レシピデータ
- 調理時間目安：20分
- 保存目安：冷蔵3日 / 冷凍2週間
材料（作り置き3〜4食分）
- 豚ミンチ：350〜400g
- ニラ：適量（1/2〜1束）
- しめじ：1パック
- えのき：1袋
- エリンギ：1〜2本
- 長ネギ：1/2本（みじん切り）
調味料
- 醤油：小さじ2〜3
- オイスターソース：小さじ2
- 豆板醤：小さじ1/2〜1
- 酒：大さじ1
- 塩こしょう：少々
- にんにく（チューブ）
- しょうが（チューブ）
- 山椒
- 鷹の爪：1本（割って加える）
- 砂糖：ひとつまみ
作り方
- 豚ミンチを湯通しして軽く水気を切る。
- きのこを1〜2分レンチンし、出た水分は捨てない。
- フライパンでミンチ・きのこ・長ネギ・にんにく・しょうがを炒め、水分を飛ばす。
- 酒→その他調味料の順で加える。
- そぼろ状になるまでしっかり水分を飛ばす。
- 最後にニラを入れてさっと火を通す。
- 仕上げに花山椒と鷹の爪で香りを整える。
AIの一言解説
醤油＋豆板醤ベースに花山椒と鷹の爪でサラッとピリッと仕上げる軽めのそぼろです。冷凍運用しやすく、パスタやごはんに展開しやすい作り置き向け構成です。
