Rui on Instagram: "直近の。
この餃子は神すぎたのでまたつくる。"
0 likes, 0 comments - rui.taigiiii on May 19, 2026: "直近の。この餃子は神すぎたのでまたつくる。".
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レシピデータ
- 調理時間目安：60分
- 保存目安：冷蔵2日 / 冷凍3週間
材料（約50個）
- 鶏ひき肉（約70%）
- 豚ひき肉（約30%・軽く茹でて脂を落とす）
- キャベツ または 白菜（塩揉み）
- ニラ 1束
- 長ネギ（みじん切り）
- にんじん（少量・入れなくても可）
- えのき（みじん切り）
- こんにゃく（あれば・全体の10〜15%）
- 餃子の皮（小さめ）
- 鶏ガラ顆粒
- 醤油 少し
- 酒 少し
- おろし生姜
- おろしニンニク
- コショウ
作り方
- キャベツまたは白菜は塩揉みしてしっかり絞る。
- えのきはみじん切りにして軽く握る程度に水気を切る（炒めない）。
- こんにゃくを使う場合はみじん切りにしてレンチンまたは乾煎りして水分を飛ばす。
- ニラ、長ネギ、にんじんはそのまま使うか30秒以内だけ軽く火を入れる。
- 鶏ひき肉・豚ひき肉・全野菜・調味料を入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。
- 小さめに包む。
- 冷凍する場合はバットで急冷後、10個ずつ袋分けする。
- 食べる時は水餃子→蒸し→焼きの順がおすすめ。
AIの一言解説
えのきと少量こんにゃくでかさ増ししつつ、鶏メインで高タンパク寄りにした餃子です。水分処理と少し濃いめの餡にすると冷凍後でも満足感が残りやすく、タレなしでも成立します。
